Nos Coteaux

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire. Récolté avec une maturité optimale, cette parcelle est dédiée/ travaillée tout au long de l’année pour la production d’un grand coteaux champenois.

Une « vendange en vert » (c’est-à-dire de retirer les grappes en trop) est effectuer au mois de juin/juillet pour sélectionner les meilleures grappes pour ainsi avoir un maximum d’arômes dans les grappes restantes. Vinifiée futs de chêne, cette cuvée reflète la typicité de la vinification et aussi toute la puissance du pinot noir.

Une jolie couleur rouge rubis laissera place aux arômes de framboise et cassis. Un joli coteau de garde.